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系所介绍
 

  学院共有7个本科专业(含方向),其中理学1个,工学6个,分属于土木类、生物科学类、食品科学与工程类、轻工类、能源动力类5个二级学科;其中有1个国家级特色专业,4个上海市教育高地。

本科专业基本情况表

序号

专业(方向)名称

所属一级学科

所属二级学科

国家级特色专业

上海市教育高地

1

建筑环境与能源应用工程

工学

土木类(081002)

2

食品科学与工程
(食品物流工程)

工学

食品科学与工程类
(082701)

3

海洋生物制药

理学

生物科学类(071002)

4

包装工程

工学

轻工类(081702)

5

食品质量与安全

工学

食品科学与工程类
(082702)

6

食品科学与工程

工学

食品科学与工程类
(082701)

7

能源与动力工程

工学

能源动力类(080501)

食品科学与工程专业
(Food Science and Engineering)
食品科学与工程专业是基于化学、生物学和食品工程等学科的综合性应用学科,我校食品科学与工程专业以海洋食品的科学性系统化学习为特色。学生具备食品科学与工程领域的基本理论、基本技能和专业知识,体现高素质强能力、多元化塑个性的人才培养理念。
主干学科:化学、生物学、食品科学与工程
主要课程:
生物化学、食品微生物学、食品化学、食品营养学、食品工程原理、食品分析、食品加工学、食品安全学、食品机械与设备等.

海洋生物制药专业
Marine Pharmaceuticals)
海洋生物制药专业是融合化学、海洋生物学和药学等学科的综合性应用学科,海洋生物学与药学融合交叉、生物技术和药学融合交叉体现出的海洋生物药学特征是本专业的显著特色,体现着新世纪学科融合交叉的特性。学生具有宽泛的生物技术、药学和海洋生物学领域的基本理论、基本技能和专业知识,体现着厚基础宽口径的高等教育理念。
主干学科:化学、生物科学、药学
主要课程:
有机化学、生物化学、人体解剖生理学、药理学、天然药物化学、药剂学、生物制药工艺学、药物分析、海洋药物学、海洋生物资源利用。

能源与动力工程专业
(Energy and Power Engineering)
本专业以食品冷冻冷藏、制冷空调工程为特点。
主干学科: 制冷及低温技术、冷冻冷藏工程
主要课程
工程热力学、传热学、制冷空调自动化、制冷原理与设备、制冷装置设计、制冷压缩机、空气调节、冷库建筑。

 

建筑环境与能源应用工程专业
Building Environment and Energy Engineering
确立在“人-建筑-自然环境”三者关系中“以人为本”的建筑环境思想和人与自然和谐相处的理念,以空调系统设计为核心,兼顾建筑设备施工安装与工艺性特色空调,着重于建筑环境控制与能源的合理利用,关注工程应用领域的建筑节能和设备节能,逐步建设发展成特色鲜明,特别在食品、药材、电子加工工艺洁净空调方面有影响的特色专业。
主干学科:土木工程
主要课程:
流体力学、工程热力学、传热学、建筑环境学、流体输配管网、热质交换原理与设备、暖通空调、空调冷热源技术、建筑设备系统自动化

 

食品质量与安全专业
(Food Quality and Safety)
食品质量与安全专业融合了食品科学与工程、生物科学、管理科学与工程的知识以及操作技术。关注整个食品链特别是食品原料、加工过程、贮藏保鲜等过程中存在的危害;通过检验检测、评估等确定食品中存在的危害,采取相应措施进行控制和管理,使食品安全风险达到可控水平。
主干学科:食品科学与工程、生物科学、管理科学与工程
主要课程:
专业核心课程是食品微生物学、食品理化检测技术、食品营养学、食品工艺学、食品毒理学、食品安全学、食品质量控制学、食品标准与法规。

 

包装工程专业
(Packaging Engineering)
以“包装工艺及技术”为定位方向,其内涵是研究产品包装技术及材料的理论、应用与创新,注重于产品在储藏、运输和销售过程中如何保护其价值和形态,以及包装材料、包装工艺和包装设备的设计与应用两大部分。将专业定位与食品学院相关专业和学科体系相结合,突出食品、海洋水产品及药品包装及安全的特色。沿着“包装设计—包装工艺—包装材料—包装设备—包装管理与安全”一条主线开展教学与科研,充分体现多学科的交叉性和工程问题的系统性。
主干学科:包装学、食品科学
主要课程:
包装材料学、包装工艺学、食品包装学、包装机械与设备、包装结构设计、运输包装等。


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