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谢晶
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谢   晶,女,博士,教授,博导,上海海洋大学科技处处长,上海水产品加工及贮藏工程技术研究中心常务副主任、农业部水产品质量安全贮藏保鲜风险评估实验室副主任、绿色冷藏链实验研究中心主任。国务院学位委员会第七届学科评议组成员、国家“万人计划”科技创新领军人才、国家百千万人才工程入选专家、科技部中青年创新领军人才,享受国务院政府特殊津贴,上海市曙光学者,上海市优秀学科带头人,上海市领军人才。2001~2002年美国俄勒岗州立大学(OSU)博士后研究。主要研究方向:食品冷藏链设备与技术、食品保鲜、食品冷冻冷藏工艺、制冷工程。承担或已完成主持的国家863重点项目、国家科技支撑计划项目、国家农业科技成果转化项目、国家自然科学基金面上项目、教育部博士点博导基金、上海科委重点项目、市科委国际合作项目、上海市科技兴农重点攻关项目等研究工作。兼任国际制冷学会食品科学和工程(C2委员会)专业委员会副主席、中国食品科学技术学会青年工作委员会副主任委员、中国食品工业协会食品物流专业委员会专家组成员、上海市制冷学会副理事长、上海冷藏库协会专家委员会主任委员、首届上海市食品安全风险评估专家委员会专家、上海市农委农产品质量安全专家委员会专家等。主编《食品冷藏链技术与装置》、《食品冷冻冷藏原理与技术》、《中央空调技师手册》、《制冷与空调技术(技师)》、等著作10余部,担任《制冷学报》、《包装工程》、《上海海洋大学学报》编委及《制冷与空调工程技术》副主编,以及Food Chemistry、Jounal of Food Science、International Journalof Refrigeration、中国食品学报、现代食品科技、农业工程学报、农业机械学报等的审稿人。近几年在国内外核心期刊上发表论文300余篇,其中SCI/EI收录期刊50余篇、获得授权发明专利30余项、实用新型专利20余项,软件著作权10项;以第一完成人获得上海市技术发明奖一等奖、二等奖各1项,上海市科技进步奖2项,其他省部级奖项5项。

 

一、教学:

目前承担的本科生及研究生课程

         课程名称                   学时   授课主要对象

    制冷空调专业英语         32             本科生

    制冷原理与设备              48             本科生      

联系方式:

电话:021-61900353

email:jxie@shou.edu.cn

食品冷冻冷藏原理与技术    48              本科生

        冷藏链技术                  24             本科生

     食品冷链管理                16              本科生

     专业英语(制冷)             16              研究生

    食品冷加工技术            16               研究生

      现代食品工程学          18               研究生

二、科研:

承担科研项目情况

序号

项目名称

起止时间

项目来源

本人承担任务

(承担或参与)

1

猪肉产品绿色供应链 技术创新与设备研制(课题编号:2008AA100804

2008.8-2010.10

十一五国家 863计划

主持

2

生鲜水产品冷藏保鲜 和安全监控技术研究(课题编号:08391911500

2008.7.31-2011.9

上海市科委2008年度重点科技项目

主持

3

生鲜农产品现代物流 保鲜技术研究--水产品低温物流贮运装置及设施精确控温关键技术的研究(课 题编号:2006BAD30B01-08

2007.9-2010.12

十一五国家科技 支撑计划课题

子课题主持

4

城市猪肉产品安全供 给保障关键共性技术研究 07dz19508

2007.10-2009.9

上海市科委2007年度重大科技攻关项目

主要参加者

5

食品真空冷却过程中 传热传质问题的研究(06SG52

2007.1-2009.1

上海市曙光计划

主 持

6

上海吴淞罗吉冷藏有限公司地块扩 建冷藏库的可行性研究

2008.4-2009.4

企业委托

主 持

 

三、发表论文情况:

1

谢晶 ,潘迎捷,刘华楠,遴选农产品原料基地和食品生产定点企业、保障世博食品安全,上海海洋大学学报,2009181):124-127.

2

姜利 红,潘迎捷,谢晶,晏绍庆,秦玉清,基于HACCP的猪肉安全生产可追溯系统溯源信息的确定,中国食品学报,200992):87-91

3

李杰 ,谢晶*,陆方娟,食品冻结过程温度 场及冻结时间的数值模拟与实验研究,食品工业科技,2009302):123-125128

4

谢晶 ,专家组成员,2008-2009食品科学技 术学科发展报告,食品储运与物流学科的现状与发展,中国科学技术出版社,20094

5

徐珠 洁,谢晶,刘世雄,真空浸渍对苹果强化营养的研究,食品科学,20082911): 142-146

6

谢晶 ,张珍,徐世琼,上下冲击式高效鼓风冻结装置传热系数的计算研究,农业机械学报,20083912):102-106

7

徐倩 ,谢 *,多温区冷藏车厢体内温度场和速度场的数值模拟及优化设计,食品与机械 ,2008688-92

8

志,谢 *,水蛭冷冻干燥过程优化及最佳工艺条件的确立,安徽农业科学, 20083631):13849-1385013853

9

谢晶 ,上海发展农产品(食用)加工业研究报告,上海“三农”决策咨询研究,徐麟主编,上海:20087月:108- 147

10

张珍 ,谢晶,上下冲击式高效鼓风冻结装置速度场的数值模拟与验证,低温工程,2008645-50.

11

李建 雄,谢晶*,冰温结合气调及保鲜剂技 术在肉制品保鲜中的应用(上海重大项目),湖北农业科学,20084710):1212-1215

12

刘敏 ,谢晶*,菠菜MAP保鲜及低温贮藏研究,湖北农业科学, 2008479):1073- 1076.

13

谢晶 ,蔡楠,食品热物性参数计算软件的开发,计算机科学,2008354A):69-71

14

蔡楠 ,谢晶*,弱光照射及保鲜剂对芦笋冷 藏品质的影响,上海水产大学学报,2008174):476-480.

15

谢晶 ,刘敏,夏雅敏,HACCP在蔬菜采后加 工和配送中的应用,上海水产大学学报,2008173):357-360

16

刘敏 ,谢晶*,苋菜品质分析及货架寿命的 预测,食品工业科技,2008294):251- 254

17

常大 伟,谢晶*,非洲菊切花冷藏工艺对瓶 插寿命的影响,制冷学报,2008291):59- 62.

18

常大 伟,韩志,谢晶*,非洲菊切花流通过 程中贮藏工艺的研究,上海水产大学学报,2008171):123-126.

18

谢晶 ,蔡楠,韩志,弱光照射对果蔬冷藏品质的影响,食品科学,2008293):471-474

20

龚海 辉,谢晶*,张青,励建荣,真空浸渍 在果蔬加工中的应用,食品工业科技,200829(5):291-294

21

姜利 红,晏绍庆,谢晶*,秦玉青,猪肉安 全生产全程可追溯系统设计,食品工业科技,2008296):265-268

22

佟懿 ,谢晶*,时间温度指示器响应动力学 模型的研究,安徽农业科学,20083622):9341- 93439348

23

杰,谢 *,张 珍,食品冻 结时间预测方法的研究分析,安徽农业科学,20083623):10178-10181

24

蔡楠 ,谢晶*,绿芦笋的复合涂膜及营养液 保鲜试验研究,安徽农业科学,20083621):9277- 9279.

25

谢晶 ,潘迎捷,王锡昌,构建世博会特供食品质量与安全保障体系的思考,食品工业,2007,28(6):1- 5

26

谢晶 ,徐倩,方恒和,多温区冷藏车热负荷计算的研究,食品与机械,2007234):98-101

27

韩志 ,谢晶*,在不同真空度下的卷心菜真 空冷却实验对比研究,真空科学与技术学报,2007262):142-145.

 

28

谢晶 ,韩志,自动补气阀对卷心菜真空冷却过程影响的研究,农业机械学报,2007385):118-121

29

陈维 刚,谢晶:制冷工(高级),中国劳动社会保障出版社,2007年年4月, ISBN 978-7-5045-5864-0

30

陈维 刚,谢晶主编, 制冷工(初级),中 国劳动社会保障出版社,20072月,ISBN 978-7-5045-5862-0

31

谢晶 (水产品加工及贮藏工程,分科副主编):《水产辞典》,上海辞书出版社,20077

四、出版专著或教材情况:

1

陈维刚,谢晶:制冷工(高级),中国劳动社会保障出版社,2007年年4月,ISBN 978-7-5045-5864 -0

2

陈维刚,谢晶主编, 制冷工(初级),中国劳动社会保障出版社,20072月,ISBN 978-7-5045-5862- 0

3

谢晶,陈维刚:制冷与空调技术(技师),中国劳动社会保障出版社,20068月,73万字,ISBN 7-5045-5562- 2

4

陈维刚,谢晶主编,制冷工(中级),中国劳动社会保障出版社,200611月,ISBN 7-5045-5654- 8

5

谢晶,食品冷冻冷藏原理与技术,20054,北京:化学工业出版社. 40万字,ISBN 7-5025-6625- 2/TS.249

6

谢晶副主编,食品物流学,北京:中国计量出版社,200611 ISBN 7-5026-2496-1

7

谢晶副主编,食品贮藏保鲜,北京:中国计量出版社,200611 ISBN 7-5026-2550- X

8

谢晶编委,上海冷藏史,上海:同济大学出版社,200612ISBN 7-5608- 339

五、获得知识产权情况:

1

一种可以减小食品预冷中各部分温差的真空冷却机,实用新型专利,专利号:ZL 2006 2 0039192.8,获得时间: 2007022

2

一种可减小复压阶段温度回升的真空冷却设备,实用新型专利,专利号:2006 2 0039226.3

3

计算机软件著作权登记证书(编号:软著登字第077333号):食品热物性计算软件 V1.020070606

六、获得奖励情况:

1. 《农产品冷藏链中关键技术研究与设备创新》项目获2008年度上海市技术进步奖二等奖,第一完成人

2. 《蔬菜低温流通技术和安全体系的研发和应用》项目获2007年度上海市科技进步奖三等奖,第一完成人


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