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食品高原学科学术系列报告
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报告内容1:美国食品研发与工业化的基本模式探讨 (工作相关的)
报告内容2:香肠体系保水保油机理的探讨与研究 (博士生研究相关的)
报告人:刘文杰
报告时间:12月24日,星期四,下午13:30-15:00.
地点:食品学院A209
 
报告人简介:
美国北卡罗来纳州立大学博士,师从Tyre Lanier教授。现就职于美国通用磨坊产品开发总部担任科学家一职。主要负责:产品工业化生产;乳化技术优化;新兴技术在食品加工领域应用的评估与开发;以及工厂工艺优化以及问题的解决。主要研究领域:传统热处理;鱼糜加工;美式香肠制作工艺;微波加热;高油高蛋白体系保油保水机制;膳食纤维在食品中的应用。现任华美食品学会(CAFS)执行理事一职。曾获得2012-2015美国农业部(USDA)科学基金资助完成在美博士论文,2012年度食品科技大会(IFT)学术论文竞赛二等奖,2011 年64届RMC年会论文竞赛三等奖
欢迎各位师生前往聆听。


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